Плов это питательное и полезное блюдо. Однако сложность приготовления отпугивает многих поваров любителей.

На самом деле блюдо совершенно не сложное. Для приготовления плова нам понадобится:

• 300 грамм куриного филе,
• 400 грамм риса,
• 100-150 грамм лука,
• 200 грамм моркови,
• пару зубков чеснока,
• специи, растительное масло.

В качестве специй используем перец, красный и черный, зиру и барбарис.

Каждый компонент кроме риса обжаривается отдельно в рафинированном подсолнечном масле.

Складывает в казан послойно. Первым слоем кладем обжаренную курицу, затем нарезанный полукольцами лук обжаренный до золотистого цвета. следующим слоем будет морковь нарезанная тонкой соломкой. Впрочем морковь можно и потереть на крупной терке. Обжаривать морковь нужно до теплого оранжевого оттенка.

Полученный “бутерброд” заливаем кипятком так чтобы слегка покрыть морковь. На слабом огне тушим до готовности мяса (примерно 15 минут). В конце тушения добавляем соль и специи. Если вместо курицы используется другое мясо о помните чем дольше на слабом огне тушится зирвак тем плов будет вкуснее.

Следующим шагом засыпаем ровным слоем рис и слегка утрамбовываем. Заливаем кипятком так чтобы он покрывал рис на 2 см. Делаем средний огонь и варим с открытой крышкой до тех пор пока вода не впитается.  После чего закладывает в рис несколько неочищенных головок чеснока и накрываем крышкой. Огонь убавляем до маленького  и греть плов еще 15 минут.

Внимание! После того как огонь выключен крышку не следует открывать еще минут 10.