Главное в пельменях правильное тесто. В классический рецепт теста входят только мука яйца и немного воды или молока. Я же для удобства добавляю растительное масло. Тесто легче раскатывается и не так липнет к рукам.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Вода – 200 г
• Соль – 1/2 ч. ложки

Мука высыпается горкой в которой делается углубление. В углубление вливаются яйца масло и подсоленная вода. Смесь перемешивается постепенно добавляя муку с краев горки. Затем тесто замешивается руками до однородности.

В качестве начинки я использую мясной фарш. Смесь говяжьего и свиного мяса в пропорции 3 к 1 и небольшого количества лука.